Κι εκεί που πριν λίγες ημέρες είχαμε αναθαρρήσει με τα 16αρια και τα 18αρια και με τις ασυνήθιστες για την εποχή θερμοκρασίες, το θερμόμετρο ξαναέπεσε και μας προσγείωσε στη πραγματικότητα. Ο χειμώνας είναι ακόμη εδώ και οι ιώσεις καιροφυλακτούν. Αψιοουυυυ….τι σας έλεγα! Το αντίδοτο είναι μια ζεστή σουπίτσα για να τονωθεί το ανοσοποιητικό μας. Θα σου ετοιμάσω την αγαπημένη μου συνταγή, βελούδινη κολοκυθόσουπα.

Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό με μεγάλη διατροφική αξία με αντιφλεγμονώδη δράση και πρώτης τάξεως πηγή πρωτεΐνης. Κάτι ήξεραν οι Αδελφοί Γκριμ, όταν αναφερόταν στις μαγικές ιδιότητες της, στο κλασικό παραμύθι Σταχτοπούτα. Είναι μια θαυματουργή υπερτροφή και καλό θα είναι να την εντάξουμε στη διατροφή μας.

■Χρόνος Προετοιμασίας :  10’    ■Χρόνος Μαγειρέματος : 30’   ■Βαθμός δυσκολίας : Εύκολο

 

 ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ

Υλικά

▪ 1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε μεγάλα καρεδάκια

▪ 2 πράσα κομμένα (το λευκό μέρος)

▪ 1 κρεμμύδι ξερό

▪ 2 καρότα κομμένα

▪ 700ml ζωμό λαχανικών

▪ 2 κ.σ. ελαιόλαδο

▪ 2 κ.σ τζίντζερ (τριμμένο)

▪ 1 κ.γ κύμινο

▪ 1 πρέζα αλάτι

▪ Πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση

  1. Σοτάρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα λαχανικά μας μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα κομμένα καρεδάκια κολοκύθας ανακατεύοντας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Με αυτό το τρόπο τα λαχανικά μας δεν χάνουν τα πολύτιμα συστατικά τους.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για ‘20.
  3. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι καγιέν, το κύμινο και το τζίντζερ. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά ακόμη.
  4. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Πολτοποιούμε το μείγμα με την ειδική ράβδο μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή.
  5. Σερβίρουμε σε ατομικά μπολάκια, προαιρετικά με 1 κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι. Πασπαλίζουμε  με κύμινο.

Φτιάξε τη δική σου κολοκυθόσουπα βελουτέ και ανέβασε το πιάτο σου σε Instagram & Facebook story με tag #thefunkyfoodist  και #pairedwithvintage, για να θαυμάσουμε το αριστούργημα σου!

Good luck♡

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Αφήστε μια απάντηση