Αυτό το όμορφο πρωινό της Κυριακής θέλω να κακομάθω my special someone με τα λαχταριστά homemade pancakes μου. Είναι μια καλή, εύκολη και γρήγορη επιλογή για ένα εντυπωσιακό πρωινό και να ξεκινήσεις γλυκά την ημέρα. Αρκετοί ίσως να έχουν την εντύπωση ότι τα pancakes είναι μια ξενόφερτη συνήθεια που υιοθετήθηκε τελευταία στην ελληνική κουζίνα. Οι κοινώς γνωστές τηγανίτες, έχουν βαθιές ρίζες στην αρχαία Ελλάδα. Οι αρχαίοι Έλληνες τις έφτιαχναν με αλεύρι σίτου, ελαιόλαδο, μέλι και γάλα για πρωινό. Και μεταξύ μας, ποιος άλλωστε δεν έχει αναμνήσεις από σπιτικές τηγανίτες της μαμάς με μέλι και κανέλα; Βρήκα μια τέλεια συνταγή για pancakes βρώμης στην αγαπημένη μου συλλογή περιοδικών μαγειρικής που μαζεύω κατά καιρούς και πραγματικά αξίζει να τη μοιραστώ μαζί σου. Περισσότερο όμως νομίζω ότι αξίζει να δοκιμάσεις να την εκτελέσεις. Είναι τα πιο γευστικά pancakes που έχω φάει – και όχι γιατί τα έφτιαξα εγώ – το μυστικό κρύβεται στο μοσχοκάρυδο. Έντονο με χαρακτηριστικό πλούσιο άρωμα που κάνει τη διαφορά και σε συνδυασμό με τη κανέλα απογειώνουν το πιάτο.

Υλικά
½ φλ. Νιφάδες βρόμης
1φλ. Αλεύρι
1κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1/2κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1 ¼ φλ. Γάλα πλήρες
1 αβγό
1κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο
+επιπλέον ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση 
Χτυπάμε στο μπλέντερ τις νιφάδες της βρόμης μέχρι να γίνουν σκόνη. Τη μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα το γάλα, το αβγό και το λιωμένο βούτυρο και αδειάζουμε αυτό το μείγμα στα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα πυκνό χυλό σαν μέλι. Αν βγει πιο αραιός , ρίχνουμε αλεύρι και αν βγει πολύ σφιχτός, αραιώνουμε με λίγο γάλα.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε, σε μέτρια φωτιά, 1κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε 1/2 φλ. από τον χυλό, ο οποίος απλώνει ελαφρά στο τηγάνι. Ψήνουμε το pancake για περίπου 2 λεπτά, μέχρι η επάνω επιφάνεια να βγάλει φουσκάλες. Γυρίζουμε με τη σπάτουλα και ψήνουμε και από την άλλη μεριά για 1-2 λεπτά. Αν χωράνε στο τηγάνι 2 ή 3 δόσεις τις ψήνουμε μαζί, σε 1 κ.σ. λάδι για τη κάθε δόση. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και σερβίρουμε τα pancakes ζεστά.

Με τι γαρνίρονται τα Pancakes
Για το σερβίρισμα επέλεξα δύο γλυκές εκδοχές. Μια που με γυρίζει λίγο πίσω και με γεμίζει συναισθήματα και αρώματα με μέλι, καρύδια και μπανάνες. Και η άλλη, ως chocolate lover, περιχύνω τα homemade pancakes μου με πραλίνα και φράουλες. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα τέτοιο πρωινό!!!

 

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Αφήστε μια απάντηση